Cocina tradicional mallorquina – reinterpretada 

Maria Solivellas ha vinculado cocina y tierra. Ofrece menús de 6 y 9 platos del recetario tradicional con productos locales de estricta temporalidad, carnes y pescados locales y verduras ecológicas del propio huerto. Como fundadora de Slow FOOD Baleares, ha desarollado un estilo y un ética de cocina cuyos pilares son el producto de proximidad, la cultura autóctona y la relación directa con la tierra y los productores.